Tutti hanno provato la delusione di aprire un sacchetto di patatine o cracker e guardare all’interno solo per vedere uno spazio mezzo vuoto. Spesso, il prodotto contiene l’enigmatico avvertimento "Attenzione: il contenuto potrebbe essersi assestato."
Visivamente, non è molto piacevole, ma tutti sanno che il volume del contenuto è lo stesso. È solo lo spazio tra i prodotti a essere influenzato dal viaggio dalla fabbrica allo scaffale del negozio. Ma per i produttori di alimenti e bevande che si affidano a processi obsoleti, questo “assestamento” è diventato una metafora delle loro operazioni.
Come i processi manuali vi fanno accontentare della qualità
Come lo spazio in cima al sacchetto, l’analisi manuale dei dati costringe i produttori ad accontentarsi di standard di qualità bassi nella produzione. Poiché è soggetta a errori e pregiudizi, dovete continuamente determinare se state ottenendo ciò di cui avete bisogno e che vi aspettate.
I processi manuali sono anche soggetti a ritardi. Quando i dati vengono raccolti, razionalizzati, analizzati da una persona o da un team e inviati alla loro destinazione, eventi critici che incidono sulla qualità possono essere già accaduti o essere del tutto trascurati. Poi ci sono i limiti dell’analisi umana. Anche se i dati sono buoni, gli esseri umani possono fare solo tanto con i loro ragionamenti o con i fogli di calcolo.
I produttori si trovano a scrutare i propri dati, sapendo che potrebbero essere “di più” ma dovendo accontentarsi del meglio che possono fare. Purtroppo, questo è più di una semplice inefficienza o inconveniente. In un momento in cuila FDA sta pianificando nuovi requisiti per le etichette alimentari insieme a gli impatti del Food Safety Modernization Act, accontentarsi di una scarsa qualità significa accontentarsi di problemi di conformità e di un aumento del rischio legale.
Migliorare la tecnologia per migliorare la qualità
In un’epoca in cui sono richieste normative più severe e una maggiore trasparenza, i produttori di alimenti e bevande devono dare priorità alla qualità. Alcuni si rendono conto che, sebbene i loro prodotti possano assestarsi all’interno della confezione, la loro qualità non può.
Secondo il State of Smart Manufacturing Report, il miglioramento della qualità è il principale catalizzatore della trasformazione digitale per i produttori di prodotti di consumo confezionati, con un sistema di gestione della qualità (QMS) in cima alla lista delle tecnologie di smart manufacturing adottate.
Chiaramente, la tecnologia è il modo in cui le aziende alimentari e delle bevande rinnovano la loro qualità per garantire che il loro “sacchetto” sia completo e in grado di affrontare sia le sfide tradizionali sia quelle che continuano a emergere in un mercato più rigoroso. Fortunatamente, diversi passaggi critici aiuteranno a guidare chi desidera lavorare verso una produzione più intelligente:
Eseguite un’autovalutazione – Ogni azienda è diversa, quindi identificate le vostre capacità IT e OT e definitequali metriche e KPI dovete misurare quando adottate una soluzione di smart manufacturing.
Identificate una soluzione avanzata –Le aziende manifatturiere sono note per avere software legacy che non aiutano a migliorare la qualità o, in alcuni casi, soffrono di problemi di interoperabilità al punto da peggiorare la qualità.
Sviluppate una solida strategia di implementazione –Sebbene il potere dei dati in tempo reale e delle analisi sia enorme, è necessario il coinvolgimento di tutti affinché siano allineati. Questo include piloting, test, formazione e impegno.
Monitoraggio e implementazione del miglioramento continuo – Le soluzioni di smart manufacturing forniranno dati in tempo reale e analisi per evidenziare le aree di miglioramento continuo. Confrontate i risultati con le metriche e i KPI fissati come obiettivo. Nel frattempo, grazie alla visibilità e all’analisi in tempo reale, emergeranno nuovi insight azionabili.
Non accontentatevi della vostra qualità
La produzione intelligente offre la capacità di rispondere utilizzando dati azionabili in tempo reale. Sblocca guadagni senza precedenti in termini di efficienza, ottimizzazione dei processi e prestazioni. Questi guadagni possono essere tradotti direttamente in una qualità superiore che influisce sulla crescita e aiuta le aziende ad affrontare le sfide.
Ad esempio, la Plex Smart Manufacturing Platform™ vi permette di aggiornare la vostra tecnologia e migliorare la qualità. Poiché potete tracciare e rintracciare i vostri prodotti con precisione, potete rispondere rapidamente. Questo approccio digitale vi consente di identificare immediatamente i miglioramenti di processo prima che sorgano problemi. Potete sfruttare la piena visibilità e i dati in tempo reale per superare i limiti dei sistemi manuali, così il vostro sacchetto della qualità sarà sempre pieno ogni volta che lo aprite.
Articoli correlati