Mehr als 90 Jahre Erfahrung in der Herstellung hochwertiger Gurken und Paprika beweisen, dass die Hausbeck Pickle Company vieles richtig macht. Dieses familiengeführte Unternehmen blickt auf eine stolze Geschichte zurück, in der es seinen Kunden stets das geliefert hat, was sie benötigen – und zwar genau dann, wenn sie es benötigen.
Alles hängt vom größten Vermögenswert des Unternehmens ab: dem Lagerbestand. Für Hausbeck ist die Fähigkeit, den Lagerbestand vom Saatgut über die Produktion bis zum Versand an den Kunden zu verfolgen, entscheidend. Wie andere Lebensmittel- und Getränkehersteller ist der Lagerbestand von Hausbeck dem Risiko ausgesetzt, zu verderben oder kontaminiert zu werden. Die Echtzeittransparenz im Produktionsprozess verschafft einen echten Vorteil, um zu verhindern, dass Kunden fehlerhafte Produkte erhalten.
2016 wechselte Hausbeck zur Plex Smart Manufacturing Platform, um vollständige End-to-End-Rückverfolgbarkeit, Qualität und Bestandsmanagement zu gewährleisten. Vor Plex verfolgte jede Abteilung die Lagerbewegungen in mehreren Tabellenkalkulationen. Jetzt kann jeder mit Systemzugriff Rückverfolgbarkeitsinformationen per Mausklick abrufen. Zudem ermöglicht die Erfassung der Produktion in Echtzeit Hausbeck Echtzeittransparenz während des Fermentationsprozesses – und sogar bis zurück zum Saatgut –, um sicherzustellen, dass die Qualitätsspezifikationen in jedem Schritt eingehalten werden. Wenn etwas nicht den Anforderungen entspricht, werden die Mitarbeitenden im Betrieb benachrichtigt, sodass proaktive Maßnahmen ergriffen werden können, bevor das Produkt ausgeliefert wird. Dies ist für Lebensmittel- und Getränkehersteller wichtig, um Rückrufe zu vermeiden. Für Hausbeck erwies sich der Nachweis umfassender Rückverfolgbarkeit während eines simulierten Rückrufs im Rahmen eines Kunden-Audits als erfolgreich. Mithilfe des Produktionsdatums konnte das Team die vom Auditor identifizierten Zutaten innerhalb weniger Minuten zurückverfolgen.
Einer der größten Kunden von Hausbeck, Subway, bewertet Lieferanten anhand von Scorecards, und der Nachweis umfassender Rückverfolgbarkeit ist eine zentrale Anforderung. Virginia Palinsky, CFO von Hausbeck, sagt, dass genau diese Fähigkeit Hausbeck zu einem strategischen Partner für Subway gemacht hat.
„Wenn wir die Informationen bereitstellen, nach denen unsere Kunden fragen, zeigen wir, dass wir ein strategischer Geschäftspartner sein können“, so Palinsky. „Wir waren einer der ersten Lieferanten von Subway, die digitale Berichte bereitgestellt haben – und das war nur möglich, weil wir Plex hatten.“
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