TCHOがDemandCasterで優れた計画立案の成功を実現

TCHOの職人によるチョコレートは、幅広い製品とSKUを網羅しています。焼き菓子、コーヒー、ビール、アイスクリームに使用されるチョコレートニブから、食料品チェーンやレストランに販売される特殊バー、そしてオンラインで消費者に直接販売される製品まで、すべてが含まれます。TCHOが注文を出してから生産者から製造可能なカカオ豆を受け取るまでに1年以上かかることがあるため、サプライチェーンを十分に前もって計画する能力が必要です。調達だけでなく、豆から包装されたチョコレートまでのすべてのステップにおいてです。これを実現するために、同社はいくつかの重要な課題を克服しなければなりませんでした。

リアクティブからプロアクティブな計画への転換

TCHOが生産するチョコレートは賞味期限が限られているため、最も新鮮な在庫の確保が最優先の懸念事項であり、在庫コストを最小限に抑えるために、同社は変動する需要に先手を打つ必要がありました。

2016年にSupply Chain and Innovation担当SVPのJanet Poeschlがオンボードした時点では、それを一貫して確実に行えていませんでした。「私が入社した当初、彼らは生産スケジュールをわずか1～2週間前にしか設定しておらず、顧客需要に対して非常にリアクティブでした。」

その結果、同社は在庫切れとサービスレベルの低下を経験し、顧客維持がリスクにさらされました。Poeschlは、ある顧客から「これが改善されなければ、もうあなた方から購入しません。あなた方のチョコレートは大好きですが、良いサービスを保証できません」と言われたことを思い出します。

計画プロセスを刷新し、DemandCasterを導入した後、「今ではその問題はありません」とPoeschlは言います。「DemandCasterは、当社の製品ファミリーに対するより効果的な在庫管理を促進するのに本当に役立っています。アイテムを確認し、顧客注文や予測と比較できるため、当社の工場運営は顧客注文にリアクティブに対応するのではなく、生産に対してよりプロアクティブになることができます。」

プロアクティブであることが成果を上げています。DemandCasterへの切り替え以来、同社は重要な在庫切れアイテムを4分の1に削減し、完成品の供給日数(DOS)を63%削減しました。

双方向NetSuiteデータ統合による生産性の変革

サプライチェーン計画ソリューションに対してPoeschlが求めたものの中で、特に1つの機能が彼女のリストのトップにありました。資材所要量計画(MRP)です。「私にはMRPが必要でした。部品表を展開する能力が必要で、それによって購買チームがどの原材料をいつ購入すべきかを知ることができます。」

問題は、彼女が入社時に引き継いだレガシーのサプライチェーン計画ソリューションでは、それを簡単に実行できなかったことです。「適切なMRPを提供しておらず、見づらいものでした。さらに、NetSuiteとの統合も部分的で、一方向のみでした」とPoeschl氏は言います。このソリューションはNetSuiteからデータを受信することはできましたが、作業指示書を生成する機能はありませんでした。そのため、彼女は手動で作成しなければならず、非常に時間のかかるプロセスでした。

DemandCasterの双方向統合を使用することで、Poeschl氏は現在、NetSuiteからシームレスにデータを取得し、作業指示書を生産現場に送信することが、一つのシームレスな合理化されたプロセスで可能になりました。

「私たちには優れたサプライチェーン計画システムが本当に必要でした。そうすれば、注文をより効果的に実行できます。そして素晴らしいのは、DemandCasterがNetSuiteシステムとうまく連携する形でこれを提供してくれることです。両方の長所を得られるのです」とPoeschl氏は言います。

より高い俊敏性のための精密な計画

TCHOの顧客は、卸売業者から同社のウェブサイトを通じてチョコレートバーを購入する消費者まで多岐にわたります。効率を最大化するため、同社はチョコレートをマスターケース単位で製造しています。しかし、注文ラインの80%は、バーやギフトボックスなどの個別単位です。

DemandCasterのおかげで、これらの注文のフルフィルメントの合理化が実現しました。例えば、DemandCasterから得られる予測精度の向上により、Poeschl氏は、今後のオンライン注文と必要な48時間の納期に対応するために、いつマスターケースを開封して「個別単位」を取り出すべきかを倉庫に事前に警告できるようになりました。このようなプロセス改善により、TCHOは定時出荷を20%向上させることができました。

同様に、DemandCasterの精度は、このチョコレート製造業者が特定のSKUの過剰在庫を持たないようにするのに役立っています。例えば、多くの製品ラインの中には8グラムの正方形のチョコレートがあります。これらは6～7種類のフレーバーがあり、約50種類の異なるパッケージ構成があります。Poeschl氏は、DemandCasterが、賞味期限が限られているにもかかわらず非常に多様性のあるこのような製品の在庫計画を微調整できることを評価しています。

「8グラムの正方形については、あまり先まで計画したくありません。ある製品を過剰に持っているときに、土壇場で別の構成の需要が入ってくるような事態は避けたいのです」とPoeschl氏は言います。

DemandCasterが提供する計画の俊敏性は、TCHOが98.5%のサービスレベルを維持または超えながら、生産量を50%以上増加させることができた主な理由の一つです。