チョコレート・ショップ・アイスクリームがPlex Smart Manufacturing Platformで生産を効率化

課題

• 企業の成長を支えることができない複数のシステムで運用していた。
• 従業員が信頼できる一貫性のある生産データが不足していた。

• 生産を手作業および紙で追跡していたため、生産に関する洞察が遅れ、在庫数が不正確になっていた。

ソリューション

• Plexエンタープライズ･リソース･プランニング(ERP)
• Plex製造実行システム(MES)
• Plex品質管理システム(QMS)

結果

• 在庫精度95%を達成
• 在庫精度を27%向上
• 原材料在庫を18%削減

• 欠品率1.1%を達成
• 欠品率を83%向上
• 手持ち在庫管理を3～4時間削減

複数システム&手作業

4つの直営店舗、37州での流通、プライベートラベル製造を展開するChocolate Shoppe Ice Creamは、創業以来目覚ましい成長を遂げてきました。同社の以前の製造インフラは、生産を追跡するために2つの別々のシステムに依存していました。統合されていたにもかかわらず、2つのシステムは常に適切に通信するわけではありませんでした。2つのシステム間で情報が一致しないことが多く、従業員が正確なデータを収集しようとする際に時間が無駄になっていました。

さらに、生産データは手作業で記録され、事後的にコンピュータに入力されていました。手持ち原材料や完成品を含む在庫の知見が数日遅れ、出荷に悪影響を及ぼしていました。Chocolate Shoppe Ice Creamは、同社の成長と多面的な事業をサポートできるERPおよびMESシステムを見つける時が来たことを認識していました。

「[以前の]システムは、ブラウニーが200ポンドあると[表示していました]が…[そのブラウニーは]実際には昨日使用されていたのに、誰もそれを覚えていませんでした」

SARAH DEADMAN
Chief Operating Officer
Chocolate Shoppe Ice Cream

スケーラブルなソリューションの探求

Plex Smart Manufacturing Platformは、自社施設でこの技術を活用していたプライベートブランドのクライアントによって、Chocolate Shoppeの注目を集めました。推薦を受けたこのアイスクリーム製造メーカは、同社の生産ニーズを満たす複数のPlex製品(Plex ERP、Plex MES、Plex QMS)を特定しました。新しいERPシステムを探す中で、Chocolate Shoppeは堅牢なMESシステムも必要であることを認識していました。

Shoppeチームは、Plex ERPが提供する包括的なビジネス管理だけでなく、Plex MESが提供する製造に特化した主要機能からも、業務が恩恵を受けることを認識しました。

新しい製造ソリューションの探求を振り返り、Deadmanは次のように語っています。「Plexは、私たちが必要としていることと、私たちが行っていることに完璧に適合していると感じました。」

MESによる業務改善

Chocolate Shoppeが経験した最大の改善の一つは、生産データの可用性と活用です。生産、在庫、財務に至るまでのデータを深く掘り下げる能力は、このアイスクリーム製造メーカにとってゲームチェンジャーとなりました。同社は、Plexテクノロジーを通じて利用可能な情報の膨大な量だけでなく、データへのアクセスの容易さ—即座にクラウドベースで利用できること—にも驚いています。

Plexのバッチ管理機能は、共通の特性を持つ製品グループを整理・追跡するもので、一貫性と製品基準の維持を提供することから、食品飲料製造メーカにとって魅力的な機能です。バッチ管理により、Chocolate Shoppeは製品ロスと廃棄物要因を把握できるようになりました。この新たな洞察の結果、同社は生産歩留まりを向上させました。

「現在、建物全体の生産状況を一日中いつでも監視できるようになり、オペレーターが稼働しているか、生産機械が停止しているかを確認できます。これにより、すぐに誰かが『現場に行って、この問題を解決しよう』と対応できるようになりました」

KHATHY THACH
SQF Internal Auditor & Facility Manager
Chocolate Shoppe Ice Cream.

品質の文化

Plex QMSの活用により、Chocolate Shoppeは業界規制への準拠、顧客固有のニーズへの対応、監査への準備をより適切に行えるようになりました。以前は、品質管理は手作業で紙ベースで追跡されていました。Plexにより、品質文書はデジタルで保存され、一箇所でアクセスできるようになりました—データの唯一の正しい情報源から運用することで、Chocolate Shoppeは監査時に安心感を得ています。さらに、このアイスクリーム製造メーカは、製品製造中の品質チェックについて顧客とより良いコミュニケーションを取ることができます。Plexへの切り替えは、トレーサビリティにも影響を与えました。以前は数時間かかっていたものが、現在では即座に実行できるようになりました。

在庫精度の達成

Chocolate Shoppeは、Plex導入以降、最も大きな改善効果があった分野の一つとして在庫管理を挙げています。Plexにより、Chocolate Shoppeは95%の在庫精度を達成し、27%の改善を実現しました。以前は、在庫が複数のシステムで管理され、従業員の固有知識に依存していました。資材を探すために建物内を捜索する時間が発生し、生産の遅延につながっていました。現在は、そのプロセスがデジタル化され、Plexシステムで即座に利用できるようになったことで、Chocolate Shoppeチームは毎日3時間以上を節約しています。品質管理が確立されたことで、出荷が改善され、顧客満足度も向上しました。

「Plexは、すべてをコンピュータ上でデジタル化することを支援してくれました。常に最新、または可能な限りリアルタイムであり、必要な情報に簡単にアクセスできます。

今では、建物内の全員が、いつでも製品がどこにあるかを把握できます。これは非常に大きなメリットです…より大きな企業へと成長していく中で」

Jeremy Peer
Vice President of Warehouse Logistics
Chocolate Shoppe Ice Cream.

自動化された未来

Chocolate Shoppeは、製造の成功のために今後も活用できるさまざまなPlex機能に期待しており、今後も実装の可能性があることを認識しています。このアイスクリーム製造メーカには、プラントフロアでの自動化強化を含む、Plex関連の多くの目標があります。

「Plexによって、私たちは本当にビッグリーグに進出しました」とSarah Deadmanは述べています。