ケーススタディ

Ows Foods

OWS Foodsは、食品製造メーカやレストランに高品質な食材を実現しています。BBQラブやシーズニング、カスタムフードサービスブレンド、プライベートラベルブレンドに重点を置き、OWS Foodsはパートナーにとってバランスの取れたワンストップショップです。

結果

劇的に向上したトレーサビリティ

総生産効率の向上

顧客需要に応える能力の向上

白い表面上に並べられた丸い容器に入った様々なスパイスとハーブのクローズアップ写真

品質の伝統

1970年代、ジョン・ユングがカンザスシティの自宅の地下室でピザハットのためにスパイスをブレンドし始めたとき、やがて伝統を築くことになるビジネスへの情熱が火を灯しました。現在OWSでは三世代が24時間体制でカスタムスパイスのブレンドとパッケージに取り組んでいます。

幅広い顧客基盤を持つOWS Foodsは、カスタマイズされた味覚ソリューションからパッケージ、製品開発まであらゆるものを実現しています。また、BBQ Spot、Head Country、Twist’d Qシーズニングなど、全国的に知られる複数のブランドを所有し、流通させています。

創業当初、OWS Foodsは乾燥ブレンドスパイスのみを製造していました。しかし、社内での製品開発と取得の両方を通じて、OWS Foodsは新しい製品と市場へと拡張しました。この成長に伴い、OWS Foodsは生産効率を高め、高い品質基準を維持しながら、より優れた管理と予測可能性を実現するための包括的なデジタル化ソリューションを導入する必要性を認識しました。

スケーラビリティへの投資

OWS Foodsは乾式製造プロセスに精通しています。同社は非固定サイズのバッチ分割操作を使用しており、オペレーターが取り扱う製品に基づいてバリエーションを含めることができます。しかし、湿式製造では固定バッチサイズを使用し、原材料は乾燥粉末ではなくスラリー状に粉砕・混合されます。これにより、需要に基づいて運用と製品を効果的にスケールすることが可能になります。

製品拡大により新しい湿式製造施設が稼働し、異なる原材料サプライチェーンと新しい機械が必要となりました。これらの運用上の課題と全体的な事業成長により、OWS Foodsは施設全体に導入する統合システムの検索を開始しました。その結果、企業全体でクラウドベースのPlex製造実行システムを導入することになりました。

Plexは、私たちのビジネスのあらゆる側面を統合的に可視化するという点で非常に優れた成果を上げています…そのスケーラブルな構造により、事業成長に合わせて追加の製造施設をボルトオンできる柔軟性が実現します。

Christopher Marks - ERP Manager

OWS Foodsは、Plex製造実行システム(MES)を活用し、品質管理機能に重点を置いて、ロットトレース、バッチ管理、企業全体の生産計画を管理することで、事業成長を実現しています。このデジタル化されたソリューションは、工程内の品質をトレースし、手作業によるエラーや事後に発見される問題から生じる無駄を削減するとともに、業界標準およびガイドラインとの整合性を確保します。

「Plexは、会計から原材料、品質、SPCチェックリスト、EDIに至るまで、当社のビジネスのあらゆる側面を統合的な視点にまとめることに非常に優れた仕事をしてくれました」と、OWS FoodsのERP ManagerであるChristopher Marks氏は述べています。「このスケーラブルな構造により、事業成長に合わせて追加の製造施設をボルトオンすることができます。」

ショップフロアでは、Plexによってオペレーターはシステムが示す情報に基づいて適切な判断を下すことができます。Plexにおける包括的かつリアルタイムな生産状況の可視化により、施設間のサイロ化が解消され、信頼性の高いデータの唯一の正しい情報源となっています。バッチ管理により、生産スケジューリングの柔軟性が向上し、最適化への注力が高まり、OWS Foodsの効率が大幅に向上しました。Marks氏は次のように述べています。「Plexを通じてスケジューリングできる範囲が広がるほど、ラインをより効果的に稼働させ、顧客の需要に応えることができます。」

買収による成長

2021年、OWS Foodsは、受賞歴を持つ全国的に認められているオクラホマ州拠点のバーベキューブランド兼ソース製造メーカであり、約75年間中西部地域で親しまれてきたHead Country Barbequeを取得しました。新しいウェット製造施設にPlex製造実行システムを導入することは、クラウドベースのSaaS環境全体での組織的な連携と整合性を通じて総生産効率を向上させるとともに、引き続き比類のないお客様サービスと本格的な味を市場に実現するための優先事項でした。

OWS Foodsはまた、施設にPlex DemandCasterサプライチェーン計画を導入しました。Plexのサプライチェーン計画ソリューションにより、企業は施設間の在庫調達を効果的に管理・計画できます。これは、パンデミックが食品サプライチェーンに与えた影響に対応し、Head Country Barbequeの取得への適応を続けるOWS Foodsの成功にとって重要な要素でした。成熟した計画および予測機能は、在庫削減がコスト削減とお客様へのより高いサービスレベルにつながるため、事業成長の差別化と加速に貢献しています。

注目リソース