米国食品安全強化法(FSMA)の導入により、食品飲料製造業界に大きな変化がもたらされました。 製造メーカは食品安全とトレーサビリティ、そして組織が継続的な課題にどのように対応するかに注力しています。この法案は2010年に署名されましたが、今日でも企業は、絶えず進化する義務やそれに類する規制への準拠に奔走し、取り組んでいます。これらの新しい義務が施行されるにつれ、コンプライアンスが食品飲料製造メーカにとって最大の圧力となっていることは驚くべきことではありません。しかし、コスト削減の優先順位がどれほど低くなったか(回答者の22%)を見ると、示唆的です。メッセージは明確です。コンプライアンスと顧客満足の維持が、業界全体にとって最優先事項となっています。
米国食品安全強化法の主な目標は、企業の考え方を汚染の範囲を限定することから、そもそも汚染を防止することへとシフトさせることでした。この優先順位のシフトは、食品飲料企業にとって品質コストの増加を意味します。しかし、食品飲料企業のリーダー企業を調査すると、品質コストを抑制することに優れた企業が存在することがわかります。そこで問われるのは、これらの企業は高品質を確保しながらコストを抑制するために何をしているのか、ということです。
Aberdeenの調査では、Leaderになるにはビジネス能力と技術的な実現手段の適切な組み合わせが必要であることが一貫して示されていますが、食品飲料製造メーカの2つのグループの戦略的焦点をより詳しく見て、答えがあるかどうかを確認してみましょう。
両グループとも、生産システムにコンプライアンスとトレーサビリティを組み込むことに強く注力しており、これ自体が重要な焦点です。しかし、2つの異なる副次的目標が現れます。Followerは依然として不適合への対応力に注力したいと考えています(Leaderのほぼ2倍の確率でこの戦略的行動を実施しています)。問題の範囲を限定するために、発生する可能性のある品質問題に迅速に対応できることが重要であることは明らかです。しかし、Leaderは、より成功する行動は、そもそも品質問題が発生しないようにすることであると強調しています。これは米国食品安全強化法が業界全体に推進するよう設計された実践です。Leaderは、サプライヤ基盤を品質性能にとって重要でありながら見過ごされがちな領域として特定しています。サプライヤを戦略的パートナーとして扱うことで、両グループは継続的な改善を目指すことができます。この焦点により、Leaderは必要なコンプライアンス義務を満たすだけでなく、より低コストで製品を提供することができ、競争の激しい業界での成功の可能性を大幅に向上させています。
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