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PRENDETE IL CONTROLLO DEL VOSTRO STABILIMENTO DI PRODUZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE

PANORAMICA

• Dati di produzione accurati in tempo reale, pianificazione della produzione, controlli di qualità, guasti alle macchine, livelli di magazzino ricambi e altro ancora.

• Informazioni veramente integrate che consentono ai produttori di alimenti e bevande di aumentare la produttività, gestire la resa, migliorare l'accuratezza del magazzino ricambi e la sicurezza alimentare.

• Una soluzione software completa per la produzione offre una visione chiara di ciò che accade nel reparto produttivo, fornendo la connettività, l'automazione di processo, il monitoraggio e l'analisi di cui avete bisogno.

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Il potere dello stabilimento

Le aziende di produzione di alimenti e bevande di oggi ottengono un vantaggio competitivo fondamentale implementando un sistema di controllo estremamente solido per il reparto produttivo, noto anche come sistema di gestione della produzione (MES). Molte aziende di software ERP affermano di supportare le aziende manifatturiere, ma le loro soluzioni si limitano a contabilità, inserimento ordini e altre attività d’ufficio. Non sono adatte all’uso nel reparto produttivo e forniscono poco valore al processo produttivo. Molti produttori indicano che il software ERP tradizionale ostacola effettivamente la produzione, anziché aiutarla. La chiave è implementare una soluzione che consenta ai produttori di prendere il controllo del reparto produttivo; questa soluzione deve includere gestione della produzione, istruzioni di processo, pianificazione della produzione, controllo ultra-dettagliato e in tempo reale del magazzino ricambi, monitoraggio degli strumenti, monitoraggio della produzione, tracciabilità, monitoraggio della manodopera, integrazione delle macchine PLC e molto altro ancora. Questo è ciò che offrono le soluzioni MES, e possono essere offerte sia come sistemi dedicati che si collegano, sia come sistemi completamente integrati con il vostro ERP.

Funzionalità di base

Le funzionalità di base di un MES includono:

• Design semplice e facile da usare per il personale del reparto produttivo.
• Informazioni in tempo reale che riflettono i processi aggiornati.
• Online per facilitare l’accesso tramite browser.
• Etichettatura a codice a barre integrata.
• Supporto integrato per unità portatili mobili/senza fili.
• Integrazione integrata con PLC delle macchine.
• Integrazione integrata con bilance, metal detector e altre apparecchiature.
• Capacità di tracciare tutti gli ingredienti e le materie prime.

Un sistema MES offre funzionalità che supportano queste capacità in due aree principali: R&D e monitoraggio della produzione.

“Acquisire le attività dello stabilimento mentre si verificano è un modo efficace per aumentare la visibilità complessiva.”

Logistica

La logistica di produzione determina il design dell’imballaggio, gli ingredienti necessari, come questi ingredienti si uniscono e i processi richiesti dalla pianificazione al completamento.

Elenco degli ingredienti e degli imballaggi

Una reportistica robusta per il reparto produttivo deve monitorare un elenco master di ingredienti e dei relativi imballaggi, come descrizioni, tipo di ingrediente o di imballaggio e revisioni. Questo include un meccanismo facile da usare per caricare piccole foto digitali di ciascun articolo. L’elenco degli ingredienti fornisce inoltre collegamenti a molte altre aree del sistema, dove applicabile, come le date chiave degli ingredienti, la sicurezza alimentare (SQF), il magazzino ricambi, la cronologia delle spedizioni, la cronologia dei problemi e così via.

Cicli produttivi di processo

Un ciclo produttivo è la serie di fasi o la ricetta necessaria per realizzare un articolo. Questa funzione definisce tali fasi. Include il numero dell’operazione, il nome dell’operazione, le macchine e i fornitori approvati, la dimensione del team, il tipo di imballaggio e altri dati chiave del ciclo produttivo.

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Formula

Ogni processo di produzione di alimenti e bevande ha una formula specifica che definisce i componenti che costituiscono una ricetta. Una funzione di formula flessibile offre una varietà di altri metodi per visualizzare e modificare la formula.

Produzione multi-ingrediente

Un sistema MES deve identificare e controllare i processi produttivi in cui più ingredienti vengono prodotti da un'unica operazione. Questa è una capacità fondamentale per i produttori di prodotti da forno, dolciari e snack.

Monitoraggio della produzione

Un monitoraggio robusto della produzione fornisce il monitoraggio della produzione delle macchine, inclusi report dettagliati e riepilogativi. Un buon monitoraggio delle macchine e del reparto produttivo aiuta a ridurre il numero e l’entità dei richiami, che possono costare ai produttori fino a milioni di dollari.

Pannello di controllo

I pannelli di controllo offrono un'interfaccia utente facile da usare ma potente, che consente al personale dello stabilimento di monitorare e controllare lo stato delle macchine, le ore di lavoro, la produzione, il magazzino ricambi, gli utensili e molto altro ancora.

Monitoraggio della linea di produzione

Un registro del centro di lavoro fornisce una cronologia dettagliata di tutte le attività che si verificano su una macchina, inclusi tutti gli eventi di produzione, manutenzione e fermo macchina. Questa funzione fornisce report su tempo di operatività, disponibilità ed efficienza della macchina. L’integrazione di questa funzione con altri processi aziendali, tra cui il monitoraggio della produzione, il magazzino ricambi, il monitoraggio della manodopera, il monitoraggio della vita degli utensili e i piani di controllo, offre vantaggi significativi.

Sistema di monitoraggio dei lavori

Questo sistema monitora i lavori e gli ordini di lavoro all'interno dello stabilimento di produzione di alimenti e bevande. Dipende dalla situazione, ma di solito un lavoro rappresenta un'istruzione per il reparto produttivo di produrre la giusta quantità di ingredienti entro una data specifica. Il sistema è la base per la pianificazione della produzione e può essere utilizzato anche per una semplice pianificazione.

Monitoraggio della qualità e della conformità

I requisiti normativi in continua evoluzione costringono i produttori ad aggiornare e conformarsi manualmente con frequenza. Ciò potrebbe significare avere personale che

aggiornare costantemente i documenti cartacei e gestire una serie di raccoglitori. Che i vostri requisiti di conformità spazino da SQF a BRC, una singola soluzione integrata che vi offra una visione di tutte le vostre linee guida di conformità e normative elimina la ricerca di documenti cartacei e fornisce una struttura ai vostri audit.

Monitoraggio dell’attrezzaggio

Il monitoraggio dell’attrezzaggio delle macchine offre uno spazio per registrare i tempi di attrezzaggio e le relative problematiche, inclusi dati dettagliati sulle cause dei ritardi di attrezzaggio. Questo aiuta a ridurre i tempi di attrezzaggio e a migliorare l’uniformità dell’attrezzaggio.

"Un sistema MES robusto offre la possibilità di una tracciabilità completa dalla ricezione delle materie prime fino alla produzione."

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Visibilità delle informazioni di produzione: un requisito imprescindibile

Oltre ai sistemi IT che coprono la logistica e il monitoraggio della produzione, come indicato sopra, un sistema MES robusto deve fornire a un produttore visibilità e gestione degli ingredienti, della qualità, della pianificazione, del monitoraggio delle misure e della gestione del magazzino ricambi per tracciare singoli articoli o forniture di imballaggio nel reparto produttivo.

Ad esempio, la tracciabilità completa del processo è fondamentale per monitorare tutto, dalla ricezione degli ingredienti grezzi alla spedizione dei prodotti finiti e tutto ciò che sta nel mezzo. Le funzioni avanzate di un MES devono monitorare automaticamente la genealogia completa di tutti i contenitori di magazzino ricambi, fornendo sia una tracciabilità a monte sia a valle, anche in ambienti complessi di produzione di alimenti e bevande. Avete bisogno di questo per tracciare e isolare tutti gli ingredienti grezzi utilizzati in un lotto difettoso o per monitorare esattamente chi/cosa/quando/dove è stato prodotto un articolo difettoso.

Ulteriori esigenze di tecnologia di comunicazione

Altre tecnologie avanzate per il controllo dello stabilimento includono la stampa e la lettura di codice a barre integrati

funzionalità per magazzino ricambi, controllo degli strumenti di misura, gestione di tempi e presenze e schede di accesso utente.

La rete wireless, la funzionalità touch-screen, l’identificazione a radiofrequenza (RFID) integrata e le funzionalità di notifica automatica sono inoltre fondamentali per il controllo del reparto produttivo.

Controllare lo stabilimento è fondamentale

Un MES moderno, potente e facile da usare è fondamentale per soddisfare le esigenze della produzione di alimenti e bevande e per garantire la visibilità end-to-end necessaria a gestire un’impresa efficace ed efficiente. Il MES nel cloud offre una maggiore connettività a un set consolidato di dati provenienti dall’intera azienda. La natura digitale del cloud consente di automatizzare i processi sia all’interno sia a monte della produzione, assicurando che i dati critici vengano raccolti e condivisi con operatori, responsabili del reparto produttivo e la direzione aziendale, fornendo informazioni utili per individuare opportunità di miglioramento continuo. Il monitoraggio e l’analisi degli ingredienti e delle ricette, insieme a una maggiore automazione e connettività offerte da un MES moderno, garantiscono una migliore gestione della qualità, una maggiore visibilità aziendale e, in ultima analisi, il controllo dell’intera impresa.

INFORMAZIONI SU PLEX

Plex Systems, Inc.^® offre la prima piattaforma di produzione intelligente che consente ai principali innovatori mondiali di realizzare prodotti straordinari. Plex offre ai produttori di processi e discreti la possibilità di connettere, automatizzare, monitorare e analizzare ogni aspetto della loro attività, dal reparto produttivo all’alta direzione, per favorire la trasformazione aziendale. Costruito nel

cloud, la Plex Smart Manufacturing Platform include MES, ERP, gestione della supply chain, Industrial Internet of Things e analisi per connettere persone, sistemi, macchine e supply chain, consentendo loro di operare con precisione, efficienza e agilità in un mercato in continua evoluzione. Scoprite di più su www.plex.com

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