Case Study

Ows Foods

OWS Foods fornisce ingredienti di alta qualità sia ai produttori dell’industria alimentare che ai ristoranti. Con particolare attenzione ai rub per barbecue e alle miscele di spezie, alle miscelature personalizzate per il food service e alle miscelature a marchio privato, OWS Foods è un punto di riferimento completo per i propri partner.

Risultati

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Tracciabilità notevolmente migliore

Maggiore efficienza produttiva complessiva

Migliore capacità di soddisfare la domanda dei clienti

foto ravvicinata di varie spezie ed erbe in contenitori rotondi su una superficie bianca

Una tradizione di qualità

Negli anni ’70, quando John Jungk iniziò a miscelare spezie per Pizza Hut nel seminterrato della sua casa di Kansas City, la sua passione diede vita a un’attività che avrebbe poi creato una tradizione. OWS oggi vede tre generazioni impegnate nella miscelatura e nel confezionamento di spezie personalizzate con una produzione attiva ventiquattro ore su ventiquattro.

Con una vasta base di clienti, OWS Foods fornisce tutto, dalle soluzioni di gusto personalizzate al confezionamento e allo sviluppo del prodotto. Possiede e distribuisce anche diversi marchi riconosciuti a livello nazionale, tra cui BBQ Spot, Head Country e Twist’d Q, tra gli altri.

Quando è stata fondata, OWS Foods produceva solo spezie miscelate secche. Tuttavia, attraverso lo sviluppo interno dei prodotti e le acquisizioni, OWS Foods si è espansa verso nuovi prodotti e mercati. Con questa crescita, OWS Foods ha riconosciuto la necessità di implementare una soluzione digitalizzata completa per aumentare l’efficienza della produzione e fornire un migliore controllo e prevedibilità, mantenendo al contempo i propri elevati standard di qualità.

Investire nella scalabilità

OWS Foods conosce bene il processo produttivo a secco. Utilizza un’operazione suddivisa per batch con dimensioni non fisse, così che gli operatori possano includere variazione in base al prodotto che stanno prelevando. Tuttavia, la produzione a umido utilizza dimensioni di batch fisse e gli ingredienti vengono frantumati e miscelati in una sospensione anziché in una polvere secca. Questo consente di scalare efficacemente l’operazione e il prodotto in base alla domanda.

Con l’espansione dei prodotti che ha portato online nuovi impianti di produzione a umido, sono state necessarie diverse supply chain di materie prime e nuove macchine. Queste sfide operative, insieme alla crescita complessiva dell’azienda, hanno spinto OWS Foods a cercare un sistema unificato da implementare in tutti i suoi stabilimenti. La loro ricerca li ha portati all’implementazione a livello aziendale di Plex basato su cloud.

Plex ha fatto un ottimo lavoro nel portare ogni aspetto della nostra attività in una visione olistica... quella struttura scalabile ci dà la possibilità di aggiungere ulteriori impianti di processo produttivo man mano che cresciamo.

Christopher Marks - Responsabile ERP

OWS Foods utilizza il sistema di esecuzione della produzione (MES) di Plex, con particolare attenzione alle capacità di controllo della qualità, per gestire il tracciamento dei lotti, la gestione dei batch e la pianificazione della produzione a livello aziendale per migliorare l’attività. La soluzione digitalizzata monitora la qualità in corso di processo e riduce lo scarto derivante da errori manuali e problemi rilevati a posteriori, garantendo al contempo l’allineamento agli standard e alle linee guida del settore.

Plex ha fatto un ottimo lavoro nel portare ogni aspetto della nostra attività in una visione olistica, dalla contabilità alle materie prime, dalla qualità alle schede di controllo SPC fino all’EDI”, ha dichiarato Christopher Marks, ERP Manager di OWS Foods. “Questa struttura scalabile ci dà la possibilità di aggiungere ulteriori impianti di produzione man mano che cresciamo.

Nel reparto produttivo, Plex consente agli operatori di prendere decisioni informate in base a ciò che il sistema comunica loro. La visione completa e in tempo reale della produzione in Plex ha eliminato i silos tra gli impianti ed è ora la singola fonte attendibile di dati affidabili. La gestione dei batch ha permesso una pianificazione più flessibile della produzione e ha aumentato l’attenzione all’ottimizzazione, rendendo OWS Foods molto più efficiente. Marks ha dichiarato: “Più possiamo pianificare attraverso Plex, più efficacemente possiamo gestire le linee e soddisfare la domanda dei nostri clienti.”

Crescita attraverso acquisizioni

Nel 2021, OWS Foods ha acquisito Head Country Barbeque, un marchio di barbecue con sede in Oklahoma, vincitore di premi e riconosciuto a livello nazionale, nonché produttore di salse e favorito regionale del Midwest da quasi 75 anni. L’implementazione di Plex MES nel nuovo stabilimento di produzione umida era una priorità per aumentare l’efficienza produttiva totale attraverso la connettività e l’allineamento organizzativo nell’ambiente SaaS basato su cloud, continuando a offrire un servizio clienti impareggiabile e sapori autentici al mercato.

OWS Foods ha inoltre implementato Plex DemandCaster Supply Chain Planning nei propri stabilimenti. La soluzione di pianificazione della supply chain di Plex consente alle aziende di gestire e pianificare efficacemente l’approvvigionamento del magazzino ricambi tra diversi stabilimenti. Questo è stato un elemento fondamentale per il successo di OWS Foods mentre affrontava l’impatto della pandemia sulle supply chain alimentari e continuava ad adattarsi all’acquisizione di Head Country Barbeque. Le capacità mature di pianificazione e previsione hanno contribuito a differenziare l’attività e ad accelerare la crescita, poiché un magazzino ricambi ridotto equivale a costi inferiori e a livelli di servizio più elevati per i clienti.

foto ravvicinata di spezie rosse e gialle in un contesto di processo produttivo

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