La vostra azienda di produzione di alimenti e bevande è in grado di eseguire un richiamo simulato in 20 minuti o meno?
Se avete risposto di no, non siete i soli. In un recente sondaggio online condotto da Plex durante un webinar, il 38 percento degli intervistati ha risposto "no" a questa domanda. Tutti gli altri hanno risposto "non so".
Nessuno dei partecipanti al webinar ha risposto "sì".
È facile capire perché i produttori di alimenti e bevande tendano a essere impreparati—o addirittura del tutto impreparati—ai richiami di prodotto. A nessuno piace pensare ai richiami. Sappiamo tutti che fanno parte del business, ma tendiamo a restare a guardare e sperare che non succeda a noi. Questo può sembrare funzionare, fino a quando non si verifica un richiamo.
Invece di affidarsi alla fortuna, i produttori lungimiranti di alimenti e bevande si preparano ai richiami di prodotto in modo intelligente. Stanno implementando tecnologie che forniscono una tracciabilità completa, così che i richiami non siano più qualcosa da temere—ma si svolgano in modo fluido e senza problemi.
Barrett Petfood Innovations (BPI), un cliente Plex, è una di queste aziende. BPI ha scoperto che rispondere rapidamente in caso di richiamo—reale o simulato—è una questione di gestione dell’azienda su un’unica piattaforma basata su cloud.
Perché una risposta più rapida parte da una migliore gestione dei lotti
BPI produce più di 150 diversi alimenti per animali domestici, che vanno dal cibo per cani, gatti e uccelli a prodotti più esotici come cibo per tartarughe, pesci e primati. L’azienda distribuisce i suoi prodotti finali a livello locale ed esporta in tutto il mondo.
Prima di diventare cliente Plex, BPI non gestiva la propria attività con un software, ma utilizzava una serie di raccoglitori. Che si trattasse di monitoraggio di lotti specifici di materie prime in entrata o di bolle di accompagnamento per i prodotti finiti in uscita, tutto veniva annotato nei raccoglitori. Quando l’azienda voleva eseguire un richiamo simulato, il personale doveva spesso sfogliare i raccoglitori per 20 minuti solo per trovare i documenti pertinenti. Per gli audit programmati, il team impiegava un paio di giorni a recuperare e preparare i documenti necessari.
Ora che BPI è operativa su Plex, il personale può facilmente recuperare tutte le informazioni per un richiamo o un audit in pochi secondi. Se l’ambito si espande oltre le aspettative iniziali, i dipendenti possono semplicemente accedere ai documenti aggiuntivi necessari.
Una parte fondamentale della preparazione ai richiami per i produttori di alimenti e bevande è la gestione dei lotti. Se anche un solo ingrediente è compromesso, dovete essere in grado di determinare immediatamente chi ve lo ha venduto, dove si trovano tutti i prodotti interessati in questo momento e cosa occorre per ritirare questi prodotti dalla circolazione.
Uno dei motivi principali per cui BPI ha scelto Plex sono le funzionalità di gestione dei lotti della piattaforma. Con Plex, BPI sapeva che avrebbe potuto monitorare tutte le materie prime in entrata nello stabilimento, tracciarle durante la produzione e monitorare dove sono finite dopo la spedizione. Dopo aver assegnato i lotti ai prodotti, l’azienda può continuare a monitorare tutto all’interno del sistema—non in un raccoglitore.
Ogni produttore di alimenti dà la massima importanza alla qualità. Per BPI, un’azienda che produce un’ampia varietà di alimenti per animali domestici, la necessità di mantenere alta la qualità è ancora più intensa. Tutto inizia con una gestione efficace delle materie prime. Non appena BPI riceve un nuovo lotto di materiali, l’azienda etichetta ogni articolo con un numero di lotto in modo da poter monitorare efficacemente il proprio magazzino ricambi fisico. Da quel momento, il personale ha la certezza che ogni articolo utilizzato è completamente documentato—e che può garantire qualsiasi prodotto spedito a un cliente.
Inoltre, anche se BPI non segue una rigorosa politica “first-in, first-out”, l’azienda blocca tutti i nuovi materiali ricevuti. Questa politica costringe gli operatori della produzione a utilizzare prima il magazzino ricambi più vecchio, riducendo significativamente le possibilità che materiali scaduti o deteriorati raggiungano la linea di produzione.
Per i prodotti freschi, la posta in gioco è ancora più alta
BPI fornisce un prezioso caso di studio dal settore degli alimenti per animali domestici del mercato della produzione di alimenti e bevande. Non è difficile immaginare come la tracciabilità completa delle materie prime possa avvantaggiare altri settori.
Prendiamo, ad esempio, un produttore di insalate in busta. Poiché i prodotti freschi non subiscono alcun trattamento, sono tra i prodotti più difficili da controllare. Supponiamo che il produttore abbia appena ricevuto una spedizione di spinaci dal campo. Il personale può mescolare questi spinaci con altri ingredienti freschi prima di imbustarli e spedirli, ma nessuno dei prodotti rimarrà nella struttura per più di un giorno. È fondamentale etichettare accuratamente i lotti e stabilire un controllo completo su dove si trovano nel processo di produzione o distribuzione.
Un produttore di insalate non può permettersi di affidarsi a raccoglitori, o anche solo a fogli di calcolo, per il monitoraggio dei suoi prodotti. Deve semplicemente implementare un sistema che possa assegnare automaticamente i numeri di lotto e monitorare tutti i lotti attraverso tutte le fasi fino alla consegna finale. In risposta alla domanda: “Potete condurre un richiamo simulato entro 20 minuti?”, ogni produttore di prodotti freschi non dovrebbe solo essere in grado di rispondere di sì, ma anche vantarsi del livello di dati di tracciabilità “dal campo alla tavola” che può fornire lungo il percorso.
I vantaggi trasversali dell’essere pronti ai richiami
Preparare la vostra attività di produzione a rispondere rapidamente ai richiami offre vantaggi che si riflettono anche in altre aree della vostra azienda. Quando avrete la capacità di monitorare tutte le vostre materie prime e il vostro magazzino ricambi in tutti i vostri stabilimenti, avrete un’idea molto più chiara di quanto siete pronti a soddisfare le esigenze dei clienti.
Prima di implementare Plex, BPI doveva effettuare un inventario fisico nel suo magazzino ricambi prima di decidere quali materiali ordinare e quanto prodotto realizzare. Oggi, con informazioni dettagliate e aggiornate disponibili attraverso una dashboard, i responsabili decisionali di BPI possono gestire il magazzino ricambi in modo molto più efficace—e pianificare la produzione in modo più strategico. E man mano che gli ordini dei clienti cambiano e le priorità si spostano, BPI può facilmente controllare i livelli di magazzino ricambi e regolare i programmi di produzione di conseguenza.
C’è troppo in gioco per gestire la produzione di alimenti e bevande con una serie di raccoglitori. BPI ha fatto il salto verso il cloud e ha trasformato l’intera attività. Valutate come l’utilizzo di un moderno ERP basato su cloud potrebbe migliorare le vostre operazioni.
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