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ÜBERNEHMEN SIE DIE KONTROLLE ÜBER IHREN LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKE-FERTIGUNGSBEREICH

AUF EINEN BLICK

• Echtzeitgenaue Produktionsdaten, geplante Produktionspläne, Qualitätsprüfungen, Maschinenausfälle, Lagerbestände und mehr.

• Wirklich integrierte Informationen ermöglichen es Lebensmittel- und Getränkeherstellern, die Produktivität zu steigern, den Ertrag zu verwalten, die Lagerbestandsgenauigkeit zu verbessern und die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen.

• Eine umfassende Fertigungssoftwarelösung bietet einen klaren Überblick über die Vorgänge im Fertigungsbereich und sorgt für die dringend benötigte Konnektivität, Prozessautomatisierung, Verfolgung und Analysen.

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WHITE PAPER | Übernehmen Sie die Kontrolle über Ihren Lebensmittel- und Getränke-Fertigungsbereich

Die Kraft des Fertigungsbereichs

Das heutige Lebensmittel- und Getränkeunternehmen verschafft sich einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil durch die Implementierung eines äußerst leistungsstarken Steuerungssystems für den Fertigungsbereich, auch als Manufacturing Execution System (MES) bekannt. Viele ERP-Softwareunternehmen behaupten, Fertigungsunternehmen zu unterstützen, doch ihre Lösungen bieten kaum mehr als Buchhaltung, Auftragserfassung und andere Bürotätigkeiten. Sie sind für den Einsatz im Fertigungsbereich nicht geeignet und bieten dem Fertigungsprozess nur geringen Mehrwert. Viele Hersteller geben an, dass herkömmliche ERP-Software die Fertigung eher behindert als unterstützt. Entscheidend ist die Implementierung einer Lösung, die es Herstellern ermöglicht, die Kontrolle über den Fertigungsbereich zu übernehmen. Diese Lösung muss Produktionsmanagement, Befehle für den Prozess, Planung der Produktion, äußerst detaillierte Echtzeit-Bestandskontrolle, Werkzeugverfolgung, Produktionsverfolgung, Rückverfolgbarkeit, Arbeitsverfolgung, Integration von SPS-Maschinen und vieles mehr umfassen. Genau das bieten MES-Lösungen, die entweder als reine Systeme angeboten werden, die sich mit Ihrem ERP verbinden, oder sich vollständig in Ihr ERP integrieren lassen.

Basisfunktionen

Die grundlegenden Funktionen eines MES umfassen:

• Einfaches, bedienerfreundliches Design für Mitarbeitende im Fertigungsbereich.
• Echtzeitinformationen, die aktuelle Prozesse widerspiegeln.
• Online-Zugriff für den einfachen Zugang über einen Browser.
• Integrierte Barcode-Kennzeichnung.
• Integrierte Unterstützung für mobile und drahtlose Handgeräte.
• Integrierte Anbindung an Maschinen-SPS.
• Integrierte Anbindung an Waagen, Metalldetektoren und andere Geräte.
• Rückverfolgbarkeit aller Zutaten und Rohstoffe.

Ein MES-System stellt Funktionalität zur Unterstützung dieser Fähigkeiten in zwei Hauptbereichen bereit: F&E und Verfolgung der Produktion.

„Die Erfassung von Aktivitäten im Fertigungsbereich, während sie stattfinden, ist eine wirkungsvolle Methode, um die Transparenz insgesamt zu steigern.“

Logistik

Die Fertigungslogistik bestimmt das Verpackungsdesign, die benötigten Zutaten, wie diese Zutaten zusammengeführt werden und welche Prozesse vom Plan bis zur Fertigstellung erforderlich sind.

Zutaten- und Verpackungslisten

Robuste Berichte aus dem Fertigungsbereich müssen eine Hauptliste der Zutaten und der entsprechenden Verpackungen nachverfolgen, wie zum Beispiel Beschreibungen, Zutaten- oder Verpackungstyp und Revisionen. Dies umfasst einen bedienerfreundlichen Mechanismus zum Hochladen kleiner digitaler Fotos von jedem Artikel. Die Zutatenliste bietet außerdem Links zu vielen anderen Bereichen des Systems, sofern zutreffend, wie etwa zu wichtigen Zutaten-Daten, Safe Quality Foods (SQF), Lagerbestand, Versandhistorie, Problemhistorie und so weiter.

Prozess-Routings

Ein Prozess-Routing ist die Abfolge von Schritten oder die Rezeptur, die erforderlich ist, um einen Artikel herzustellen. Diese Funktion definiert diese Schritte. Sie umfasst die Vorgangsnummer, den Vorgangsnamen, die freigegebenen Maschinen und Lieferanten, die Teamgröße, die Verpackungsart und weitere wichtige Routing-Daten.

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Formel

Jeder Lebensmittel- und Getränkeherstellungsprozess verfügt über eine spezifische Formel, die die Komponenten festlegt, aus denen eine Rezeptur besteht. Eine flexible Formelfunktion bietet verschiedene weitere Methoden zur Visualisierung und Bearbeitung der Formel.

Mehrkomponenten-Produktion

Ein MES-System muss Fertigungsprozesse identifizieren und steuern, bei denen mehrere Zutaten aus einem einzigen Betrieb entstehen. Dies ist eine entscheidende Fähigkeit für Hersteller von Backwaren, Süßwaren und Snacks.

Produktionsverfolgung

Robuste Produktionsverfolgung ermöglicht die Verfolgung der Maschinenproduktion, einschließlich detaillierter und zusammengefasster Berichte. Eine gute Verfolgung von Maschinen und im Fertigungsbereich trägt dazu bei, Rückrufe zu reduzieren und deren Umfang zu begrenzen, die Hersteller bis zu Millionen von USD kosten können.

Steuerungspanel

Bedienfelder bieten eine bedienerfreundliche, aber dennoch leistungsstarke Benutzerschnittstelle für das Personal im Fertigungsbereich, um Maschinenstatus, Arbeitsstunden, Produktion, Lagerbestand, Werkzeuge und vieles mehr zu verfolgen und zu steuern.

Produktionslinienverfolgung

Ein Workcenter-Protokoll bietet eine detaillierte Historie aller Ereignisse, die an einer Maschine auftreten, einschließlich aller Produktion, Wartung und Ausfallzeit. Diese Funktion liefert Berichte zur Betriebszeit, Verfügbarkeit und Maschineneffizienz. Weitreichende Vorteile ergeben sich, wenn diese Funktion mit anderen Geschäftsprozessen wie Produktionsverfolgung, Bestandsmanagement, Arbeitserfassung, Werkzeuglebensdauerverfolgung und Steuerungsplänen integriert wird.

Job-Tracking-System

Dieses System verfolgt Aufträge und Arbeitsaufträge innerhalb der Lebensmittel- und Getränkeproduktionsstätte. Je nach Situation stellt ein Auftrag in der Regel einen Befehl an den Fertigungsbereich dar, die richtige Menge an Zutaten bis zu einem bestimmten Datum zu produzieren. Das System bildet die Grundlage für die Produktionsplanung und kann eigenständig für eine einfache Planung eingesetzt werden.

Qualitäts- und Compliance-Tracker

Die sich ständig ändernden gesetzlichen Anforderungen bedeuten, dass Hersteller ihre Systeme häufig manuell aktualisieren und anpassen müssen. Das kann bedeuten, dass Mitarbeitende

Sie aktualisieren ständig papierbasierte Dokumente und verwalten eine Vielzahl von Ordnern. Unabhängig davon, ob Ihre Compliance-Anforderungen von SQF bis BRC reichen – eine einzige integrierte Lösung, die Ihnen einen vollständigen Überblick über alle Ihre Compliance- und regulatorischen Vorgaben bietet, die Papierflut beendet und Ihren Audits eine klare Struktur verleiht.

Tracking einrichten

Die Maschinenrüstzeit-Verfolgung bietet eine Möglichkeit, Maschinenrüstzeiten und -probleme zu erfassen, einschließlich detaillierter Daten zu den Gründen für Verzögerungen bei der Maschinenrüstzeit. Dies trägt dazu bei, die Maschinenrüstzeiten zu verkürzen und die Konsistenz der Maschinenrüstzeit zu verbessern.

„Ein robustes MES-System bietet die Möglichkeit zur umfassenden Rückverfolgbarkeit vom Eingang der Rohstoffe bis zur Produktion.“

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Transparenz von Produktionsinformationen ist ein Muss

Neben den oben genannten IT-Systemen für Logistik und Produktionsverfolgung muss ein robustes MES-System einem Hersteller Transparenz und Steuerung in Bezug auf Zutaten, Qualität, Planung, Messverfolgung und Bestandsmanagement ermöglichen, um einzelne Artikel oder Verpackungsmaterialien im Fertigungsbereich zu verfolgen.

Beispielsweise ist die vollständige Rückverfolgbarkeit von Prozessen entscheidend, um alles vom Eingang der Rohzutaten bis zum Versand der Fertigprodukte und alles dazwischen zu verfolgen. Die erweiterten Funktionen eines MES müssen die vollständige Produktgenealogie aller Lagerbehälter automatisch verfolgen und sowohl eine vorgelagerte als auch eine nachgelagerte Rückverfolgung bereitstellen, selbst in komplexen Lebensmittel- und Getränkeherstellungsumgebungen. Sie benötigen dies, um alle in einer fehlerhaften Charge verwendeten Rohzutaten zurückzuverfolgen und zu isolieren oder um genau zu ermitteln, wer, was, wann und wo ein fehlerhaftes Produkt hergestellt wurde.

Zusätzlicher Bedarf an Kommunikationstechnologien

Weitere fortschrittliche Technologien für die Steuerung im Fertigungsbereich umfassen integrierten Barcode-Druck und das Lesen von Barcodes

Funktionen für Bestandsmanagement, Messmittelüberwachung, Zeit- und Anwesenheitserfassung sowie Benutzeranmeldekarten.

Drahtlose Vernetzung, Touchscreen-Funktionalität, integrierte Radiofrequenz-Identifikation (RFID) und automatisierte Benachrichtigungsfunktionen sind ebenfalls entscheidend für die Steuerungssysteme im Fertigungsbereich.

Die Steuerung des Fertigungsbereichs ist ein Muss

Ein modernes, leistungsstarkes und bedienerfreundliches MES ist entscheidend, um die Anforderungen der Lebensmittel- und Getränkeherstellung zu erfüllen und die erforderliche End-to-End-Transparenz zu schaffen, die für einen effektiven und effizienten Betrieb notwendig ist. Das MES in der Cloud bietet von Grund auf eine höhere Konnektivität zu einem konsolidierten Datensatz aus dem gesamten Unternehmen. Die digitale Natur der Cloud ermöglicht automatisierte Prozesse sowohl innerhalb als auch vorgelagert der Produktion, sodass kritische Daten erfasst und an Bediener, Fertigungsbereichsleiter und die Führungsebene weitergegeben werden, um Einblicke in kontinuierliche Verbesserungsmöglichkeiten zu gewinnen. Die Verfolgung und Analyse von Zutaten und Rezepturen, kombiniert mit erhöhter Automatisierung und Konnektivität durch ein modernes MES, ermöglichen ein verbessertes Qualitätsmanagement, eine größere Unternehmenssichtbarkeit und letztlich die Kontrolle über das gesamte Unternehmen.

ÜBER PLEX

Plex Systems, Inc.^® bietet die erste Smart-Manufacturing-Plattform, die die weltweit führenden Innovatoren befähigt, herausragende Produkte herzustellen. Plex verschafft Prozess- und diskreten Herstellern die Möglichkeit, jeden Aspekt ihres Geschäfts zu vernetzen, zu automatisieren, zu verfolgen und zu analysieren – vom Fertigungsbereich bis zur Führungsebene – um die Transformation des Unternehmens voranzutreiben. Entwickelt in der

In der Cloud vereint die Plex Smart Manufacturing Platform MES, ERP, Lieferkettenmanagement, industrielles Internet der Dinge und Analysen, um Menschen, Systeme, Maschinen und Lieferketten zu vernetzen und ihnen zu ermöglichen, in einem sich ständig verändernden Markt mit Präzision, Effizienz und Agilität zu führen. Erfahren Sie mehr unter www.plex.com

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