TCHO erzielt mit DemandCaster einen süßen Planungserfolg

Die handwerklich hergestellten Schokoladen von TCHO umfassen eine breite Palette von Produkten und SKUs – von Schokoladenstückchen, die in Backwaren, Kaffee, Bier und Eiscreme verwendet werden, bis hin zu Spezialriegeln, die an Lebensmittelketten, Restaurants und direkt an Verbraucher online verkauft werden. Es kann mehr als ein Jahr dauern, bis TCHO nach einer Bestellung herstellungsbereite Kakaobohnen von den Anbauern erhält, daher muss das Unternehmen in der Lage sein, seine Lieferkette weit im Voraus zu planen. Nicht nur für die Beschaffung, sondern für jeden Schritt von der Bohne bis zur verpackten Schokolade. Um dies zu erreichen, musste das Unternehmen einige wichtige Herausforderungen meistern.

Wechsel von reaktiver zu proaktiver Planung

Die von TCHO hergestellten Schokoladen haben eine begrenzte Haltbarkeit, daher war es von größter Bedeutung, stets den frischesten Lagerbestand zu gewährleisten. Um die Lagerhaltungskosten zu minimieren, musste das Unternehmen der schwankenden Nachfrage immer einen Schritt voraus sein.

Das gelang jedoch nicht durchgängig und zuverlässig, als Janet Poeschl, Senior Vice President of Supply Chain and Innovation, 2016 an Bord kam. „Als ich anfing, wurde der Produktionsplan nur ein oder zwei Wochen im Voraus festgelegt, was sehr reaktiv auf die Kundennachfrage war.“

Infolgedessen kam es zu Fehlbeständen und einem niedrigeren Service-Level, was die Kundenbindung gefährdete. Poeschl erinnert sich, dass ein Kunde ihr sagte: „Wenn sich das nicht verbessert, kaufen wir nicht mehr bei Ihnen. Wir lieben Ihre Schokolade, aber Sie können keinen guten Service garantieren.“

Nach der Umgestaltung ihrer Planungsprozesse und der Implementierung von DemandCaster, „haben wir dieses Problem jetzt nicht mehr“, sagt Poeschl. „DemandCaster hat wirklich dazu beigetragen, ein effektiveres Bestandsmanagement für unsere Produktfamilien zu ermöglichen. Wir können unsere Artikel betrachten und mit Kundenaufträgen oder Prognosen vergleichen, sodass unser Anlagenbetrieb proaktiver mit der Produktion umgehen kann, anstatt reaktiv auf Kundenaufträge zu reagieren.“

Proaktives Handeln zahlt sich aus. Seit der Umstellung auf DemandCaster hat das Unternehmen die Anzahl der kritischen Out-of-Stock-Artikel um das Vierfache reduziert und die Fertigwarenreichweite (DOS) um 63 % verringert.

Produktivitätssteigerung durch bidirektionale NetSuite-Datenintegration

Was die Anforderungen von Poeschl an eine Lösung für die Lieferkettenplanung betrifft, so stand eine Fähigkeit ganz oben auf ihrer Liste: die Materialbedarfsplanung (MRP). „Ich brauchte MRP. Ich brauchte die Möglichkeit, die Stückliste aufzulösen, damit unser Einkaufsteam wusste, welchen Rohstoff es wann beschaffen musste.“

Das Problem war, dass sie dies mit der alten Lieferkettenplanungssoftware, die sie bei ihrem Eintritt in das Unternehmen vorfand, nicht einfach tun konnte. „Sie bot keine gute MRP und war verwirrend in der Bedienung. Außerdem war sie nur teilweise in NetSuite integriert. Es war nur eine Einbahnstraße“, sagt Poeschl. Die Lösung konnte Daten von NetSuite empfangen, war aber nicht in der Lage, Arbeitsaufträge zu generieren. Stattdessen musste sie diese manuell erstellen, was sehr zeitaufwändig war.

Dank der bidirektionalen Integration in DemandCaster kann Poeschl nun Daten aus NetSuite nahtlos abrufen und Arbeitsaufträge in einem nahtlosen, optimierten Prozess an die Produktion weiterleiten.

„Wir brauchten wirklich ein gutes System zur Lieferkettenplanung, damit wir unsere Aufträge effektiver ausführen. Und das Tolle ist, dass DemandCaster mir dies auf eine Weise bietet, die gut mit unserem NetSuite-System funktioniert – ich bekomme das Beste aus beiden“, sagt Poeschl.

Präzise Planung für mehr Agilität

Die Kunden von TCHO reichen von Großhändlern bis hin zu Verbrauchern, die die Schokoladentafeln über die Website des Unternehmens kaufen. Um die Effizienz zu maximieren, stellt das Unternehmen seine Schokoladen in Master Cases her. Dennoch entfallen 80 % der Bestellzeilen auf einzelne Einheiten wie Tafeln und Geschenkboxen.

Dank DemandCaster konnte die Erfüllung dieser Aufträge optimiert werden. Zum Beispiel kann Poeschl dank der verbesserten Prognosegenauigkeit von DemandCaster dem Lager im Voraus mitteilen, wann die Master Cases geöffnet werden müssen, um einzelne Einheiten für bevorstehende Online-Bestellungen und die erforderliche 48-Stunden-Durchlaufzeit zu entnehmen. Solche Prozessverbesserungen haben es TCHO ermöglicht, die pünktlichen Lieferungen um 20 % zu steigern.

Ebenso sorgt die Präzision von DemandCaster dafür, dass der Chocolatier nicht zu viele bestimmte SKUs auf Lager hat. Zum Beispiel gibt es unter den vielen Produktlinien acht Gramm große Quadrate. Sie sind in sechs oder sieben Geschmacksrichtungen und in fast 50 verschiedenen Verpackungskonfigurationen erhältlich. Poeschl gefällt, dass DemandCaster ihr ermöglicht, die Lagerbestandsplanung für solche Produkte zu optimieren, die eine begrenzte Haltbarkeit und dennoch eine große Vielfalt aufweisen.

„Ich möchte die acht Gramm großen Quadrate nicht zu weit im Voraus planen. Ich möchte nicht mit zu vielen Produkten eines Typs dastehen, wenn die Nachfrage in letzter Minute für eine andere Konfiguration eintrifft“, sagt Poeschl.

Die Planungsagilität, die DemandCaster bietet, ist einer der Hauptgründe, warum TCHO die Produktion um mehr als 50 % steigern konnte, während gleichzeitig ein Service-Level von 98,5 % beibehalten oder übertroffen wurde.