Hausbeck Pickle Co. produziert durchschnittlich 400000 Pfund Gurken oder Paprika pro Tag für einige der größten Fast-Food-Restaurants der Welt, darunter Subway, Burger King, Domino’s Pizza, Taco Bell und KFC. Das fast 100 Jahre alte Unternehmen mit Hauptsitz in Michigan verwaltet außerdem 900 Tanks mit jeweils 50000 Pfund Fassungsvermögen zur Beizung von Gurken. Für jeweils 33000 Pfund in den Tanks erhalten sie 22 Paletten Gurken. Dies geschieht mit höchster Genauigkeit, da ihr Zentrales Erfassungssystem die Plex Smart Manufacturing Platform ist.
Vor der Einführung von Plex verwaltete das Unternehmen die Qualität mit manuellen Prozessen. Dadurch war das Abrufen kritischer Daten umständlich und es bestand ein erhöhtes Fehlerrisiko. Mit Plex erfasst Hausbeck die Produktion nicht nur in Echtzeit, sondern wenn bestimmte Schritte die Qualitätsanforderungen nicht erfüllen, sendet das System Warnmeldungen und fährt erst mit dem nächsten Schritt fort, wenn das Problem behoben ist. Darüber hinaus sind die Dokumentation des Produktionsprozesses und die Arbeitsanweisungen an allen Arbeitsplätzen digital verfügbar – so arbeitet jeder nach denselben Vorgaben. Die digital erfasste Qualitätsdokumentation ermöglicht es Hausbeck, zahlreiche Ordner, Aktenschränke und Datenbanken abzuschaffen – was Audits so einfach macht wie das Einloggen in ein einziges System.
Am wichtigsten ist, dass Hausbeck die Einhaltung der Kundenspezifikationen nachweisen kann. Einer der größten Kunden des Unternehmens, Subway, bewertet Lieferanten anhand von Scorecards – und die Bereitstellung von umfassender Rückverfolgbarkeit ist eine zentrale Anforderung. Die Plex Smart Manufacturing Platform ermöglichte es Hausbeck, einer der ersten Lieferanten von Subway zu sein, der digitale Berichte bereitstellt und damit beweist, dass das Gurkenunternehmen ein strategischer Partner ist.
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