Die Einführung des Food Safety Modernization Act (FSMA) hat die Lebensmittel- und Getränkeherstellung grundlegend verändert. Hersteller konzentrieren sich auf Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit sowie darauf, wie ihre Unternehmen mit den anhaltenden Herausforderungen umgehen müssen. Obwohl dieses Gesetz bereits 2010 in Kraft getreten ist, arbeiten Unternehmen auch heute noch daran, die sich ständig weiterentwickelnden Vorgaben und ähnliche Anforderungen zu erfüllen. Mit dem Inkrafttreten dieser neuen Vorgaben ist es wenig überraschend, dass Compliance für Lebensmittel- und Getränkehersteller zum größten Druckfaktor wird. Bemerkenswert ist jedoch, wie weit Kostensenkungen auf der Prioritätenliste nach unten gerückt sind (22 % der Befragten). Die Botschaft ist klar: Compliance und die Zufriedenheit der Kunden stehen für die Branche insgesamt an oberster Stelle.
Das Hauptziel des Food Safety Modernization Act bestand darin, die Denkweise der Unternehmen von der Begrenzung des Ausmaßes von Verunreinigungen hin zur Vermeidung ihres Auftretens zu verschieben. Diese Prioritätsverschiebung wirkt sich wiederum auf die Kosten der Qualität für Unternehmen aus dem Bereich Lebensmittel und Getränke aus. Wenn wir jedoch die führenden Unternehmen in diesem Bereich betrachten, sehen wir, dass es Unternehmen gibt, die ihre COQ weiterhin erfolgreich begrenzen. Die Frage stellt sich also: Was tun diese Unternehmen, um ihre Kosten zu begrenzen und gleichzeitig eine hohe Qualität sicherzustellen?
Die Aberdeen-Forschung hat immer wieder gezeigt, dass es die richtige Kombination aus geschäftlichen Fähigkeiten und technologischen Enablern braucht, um ein Leader zu werden. Werfen wir daher einen genaueren Blick auf den strategischen Fokus der beiden Gruppen unter den Lebensmittel- und Getränkeherstellern, um herauszufinden, ob sich hier eine Antwort findet.
Beide Gruppen legen großen Wert darauf, Compliance und Rückverfolgbarkeit in ihre Produktionssysteme einzubauen – ein wichtiger Schwerpunkt an sich. Es treten jedoch zwei unterschiedliche Nebenziele auf. Nachzügler konzentrieren sich weiterhin auf die Reaktionsfähigkeit bei Abweichungen (sie setzen diese strategische Maßnahme fast doppelt so häufig um wie die Leaders). Es ist offensichtlich wichtig, bei Qualitätsproblemen schnell reagieren zu können, um das Ausmaß eines Problems zu begrenzen. Leaders hingegen betonen, dass es erfolgreicher ist, ein Qualitätsproblem von vornherein zu verhindern – eine Praxis, die der Food Safety Modernization Act branchenweit fördern soll. Leaders haben ihre Lieferantenbasis als einen Bereich identifiziert, der für die Qualitätsleistung entscheidend, aber oft übersehen wird. Indem beide Gruppen ihre Lieferanten als strategische Partner behandeln, können sie kontinuierliche Verbesserungen anstreben. Dieser Fokus ermöglicht es den Leaders, nicht nur die erforderlichen Compliance-Vorgaben zu erfüllen, sondern ihre Produkte auch zu geringeren Kosten anzubieten, was ihre Erfolgschancen in einer stark wettbewerbsorientierten Branche erheblich steigert.
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